1月, 2016 | 食べることなんでも研究所

amazakekanten

【姫路「小松屋」の甘酒で簡単レシピ】混ぜ･･･

小松屋さんの甘酒、濃縮タイプ３５０ｇ袋入りの甘酒を使って、紹介いただいた甘酒スイーツをつくってみることにした。甘酒は天然の甘みなので、身体にもいい。...続きを読む

mattyaichigodaifuku

先日、京都宇治の伊藤久右衛門の「いちご抹茶だいふく」を初めて食べた。お茶屋さんなので、抹茶菓子はひと味違うかなと思っての購入。も...続きを読む

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白あんの作り方～白花豆の場合～白花豆２００ｇを一晩水につけておき、ひと煮立ちさせる。（一晩つけられなくても、同じ状態になるまでゆっくり火にか...続きを読む

torikarashiokoji

鮭を塩糀に漬けて焼いたら美味しかったので、鶏の唐揚げも挑戦してみることにした。大さじ一強の塩糀をよく揉みこんで、１５分くらいおいただけ。 ...続きを読む

sakeshiokoujiyaki

今の私は、なんでも塩糀をためしてみたい人になっている。朝、鮭に塩糀をからめ、ラップをかけて、冷蔵庫に入れた。夕方、塩糀をからめたまま...続きを読む

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塩糀とは・・・日本の食卓には、しょう油、みそ、みりんなど、料理を美味しくする発酵調味料がたくさんあります。その発酵調味料の仲間の...続きを読む

kabunoasaduke

１０日前に仕込んだ塩糀、塩を混ぜ込んだときは、とても塩辛いと感じたのに、１０日たって味見をしてみたら、ずいぶん味がまろやかになっている。 ...続きを読む

ekubojoyo

姫路城西尾屋敷跡庭園『好古園』の茶室『双樹庵』へボランティアではいりました。お菓子は『笑くぼ上用』何のことはない、上用まんじゅうにピ...続きを読む

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塩糀米糀３００ｇを容器に入れます。（米糀は、スーパーでも乾燥糀、たまに生糀が売られているのを見かけるようになりました。もちろん、すでに出来上がっ...続きを読む

春の七草

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、ずずしろ　これぞ、ななくさと私は、わらべ歌の唱え文句で覚えています。七草粥は、実家でも母がちゃ...続きを読む

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