かぶの浅漬け　塩糀と塩ではどちらがおいしい？

kabunoasaduke

１０日前に仕込んだ塩糀、
塩を混ぜ込んだときは、とても塩辛いと感じたのに、
１０日たって味見をしてみたら、
ずいぶん味がまろやかになっている。

とてもいい感じなので、
これ以上発酵が進まないように冷蔵庫に入れる。

早速、かぶの浅漬けをしてみることにした。

塩と塩糀で試してみることにした。
かぶを刻んで２つの袋に分けた。

一つは塩小さじ１ぱい。

もう一つは塩糀小さじ４はい。

よく揉んで冷蔵庫にいれておいた。
軽く絞って、器に入れる。

見た目はよくわからないが、
左が塩。右が塩糀。

でも、
食べくらべてみると、全然違う。

塩の方は、ただ塩辛い。
塩糀の方は、塩辛さがなく、野菜の甘みさえ感じる。
正反対の味といってもいい。

これから、
浅漬けは躊躇することなく、塩糀に決定！！

野菜はなんでもいけそうだし、絶対に美味しい。
市販品もあるので、
試したことのない方は、是非やってみて欲しい！！