食べることなんでも研究所

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  • 和風料理

レンコン団子

レンコンをすりおろして、
卵白、塩、片栗粉をまぜて揚げることはある。

そこに、ひき肉を入れて混ぜ、
ハンバーグみたいに焼くこともある。

でも、すりおろしたレンコンのなかに、
甘く煮た鶏そぼろを入れて揚げたことはない。

これは、
レンコンだけより、混ぜてしまうより、絶対おいしいと友人は言う。

絶対といわれたら、試してみたいのが私。

鶏そぼろを、
砂糖、醤油、みりんで甘めの味をつけた。

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レンコンをすりおろし、
塩、卵白、片栗粉をまぜる。
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そのレンコンの真ん中に鶏そぼろ。
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そして、170度の油で揚げた。
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切ったらこんな感じ。
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友人が言ったことは正しかった。
それはそれはおいしい一品だった。

その上、さめてもおいしかった。

鶏そぼろを包むのが少々手間なのだが、
絶品なので、是非試してみて欲しい。

 

友人につくれぽを送ったら、
もっと色付かないようにあげて、
あんかけにショウガのせたら、
また美味しいというので、再びやってみた。
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でも、
しっかり揚げた方が、もっちり感が出て
美味しいように感じた。




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