- 和風料理
塩糀に鮭を漬けて焼くと、甘くてまろやかな焼き鮭に。
今の私は、なんでも塩糀をためしてみたい人になっている。
朝、
鮭に塩糀をからめ、ラップをかけて、冷蔵庫に入れた。
夕方、
塩糀をからめたまま（そのままの状態で）フライパンで焼く。
こげやすいので、注意が必要と聞いていたが、
気にするほどのこともなく、特に問題なく焼けた。
焼けた鮭に塩糀きのこをトッピング
味は？
浅漬けが甘いと感じたように、
塩鮭に、甘塩をふった感じで、身も柔らかく、甘みもある。
しばらくは、魚の塩焼きではなくて、
できそうな種類の魚はすべて塩糀漬けにしてしまいそう。
