食べることなんでも研究所

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  • 和風料理

ししとうと大根の間引き菜を食べきる!

実家は農家ではないが、
野菜は買わなくてもすむくらいの
畑をつくっている。

たまにもらいに行けるくらいの距離に住んでいることは、
とってもありがたい。

採りたては、スーパーに比べ物にならないくらい美味しくて、
野菜の甘みが感じられる。
虫に食われたりもあるけど、無農薬もうれしい。

今日もらってきたのは、
青唐辛子と大根の間引き菜

収穫も終わりに近い青唐辛子と
これが、あの大根になるの?というまだ赤ちゃんの大根。
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ししとうは大量なので佃煮に。
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間引き菜といえども無駄にはできない。
刻んで塩でもんで、刻み漬け
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さっと湯通し、醤油とゴマで三色丼の一色に。
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そして、佃煮。
醤油、みりん、出汁、火を止めて、
ちりめんじゃこ、ごま、ナッツの叩いたものをあえる。
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大事に食べます。いつもありがとう。




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