- 糀料理
最新の記事
- 和風料理
かぶの浅漬け 塩糀と塩ではどちらがおいし･･･
１０日前に仕込んだ塩糀、 塩を混ぜ込んだときは、とても塩辛いと感じたのに、 １０日たって味見をしてみたら、 ずいぶん味がまろやかになっている。 ...続きを読む
- 和菓子
「上用まんじゅう」が点ひとつで「笑くぼ上･･･
姫路城西尾屋敷跡庭園『好古園』 の茶室『双樹庵』へボランティアではいりました。 お菓子は『笑くぼ上用』 何のことはない、 上用まんじゅうにピ...続きを読む
- 糀料理
姫路 味噌と甘酒の老舗「小松屋」 塩麴と･･･
塩糀 米糀３００ｇを容器に入れます。 （米糀は、スーパーでも乾燥糀、たまに生糀が売られているのを見かけるようになりました。 もちろん、すでに出来上がっ...続きを読む
- 行事ごと
１月７日は七草粥を食べよう！ 春の七草っ･･･
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、ずずしろ これぞ、ななくさ と私は、わらべ歌の唱え文句で覚えています。 七草粥は、実家でも母がちゃ...続きを読む
- 行事ごと
一年の食の恵みに感謝をしながら、おせち料･･･
あけましておめでとうございます。 おせち作るのをやめようかな・・・と毎年思いつつも、 今年もなんとか、手作りおせちで一年のスタートです。 おせち料...続きを読む
- 飲み物
【抹茶のたて方と効用】茶葉ごと飲める抹茶･･･
抹茶を点てて飲むって大変だと思っていませんか？ 最低限、抹茶と茶筅さえあれば、ＯＫ。 お手頃なセット商品も出ています。 身体にも心にもやさ...続きを読む
- 調味料
便利な調味料「オイスターソース」
オイスターソース（牡蠣肉エキス）は便利な調味料！ これ一本あれば、いろんなものの味付けができる。 ナス、 輪切りにして、油をひいたフライパンで...続きを読む
- 和風料理
肉や野菜と一緒に、大根をたっぷり食べよう･･･
太い大根を一本使いたいときは、 ふろふき大根、おでん、 そして、今回はみぞれ鍋。 鍋の底に、昆布をしいて、 後は、大根をおろし金でおろす。ひ...続きを読む
- 和風料理