- 洋風料理
畑のお肉「大豆」蒸大豆でコロッケレシピ
先日中学校の母親教室で、味噌づくりをしたのですが、蒸し大豆をミンチにしたものがあまったので、いただいて帰ってきました。
何に使おうかなと思ったけれど、枝豆コロッケが美味しかったので、大豆コロッケも作ってみようと思いました。
もらってきた蒸し大豆ミンチ
玉ねぎ、人参をみじん切りにして、ひき肉と一緒に炒めます。塩コショウ、ナツメグで下味をつけます。
隠し味に、茅乃舎の野菜だしの袋を破って少々入れました。
大豆ミンチと玉ねぎ、人参、ひき肉を炒めたものを混ぜて成型します。
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、後は揚げるだけ。１７０度できつね色になるまで揚げました。
完成です。
それなりに食べれるけれど、枝豆コロッケの方が断然美味しいです。
結構、おなかにずっしりくる感じ。
やっぱり普通にジャガイモコロッケの方が好きかもね。でも、栄養は満点。
なんたって畑のお肉「大豆」ですから・・・
