- 洋風料理
黒豆の枝豆でコロッケ
丹波篠山で黒豆の枝豆を収穫させてもらったとき、
お土産でいただいた
枝豆のコロッケ。
ジャガイモのかわりに、
すべて黒豆が使ってある。
はじめて食べて、感動した。
カボチャコロッケは作ったことある。
でも、これは見るのも食べるのも初めて。
これは、作ってみるしかない！
昨日食べた枝豆の残りを全て、
さやから出して潰した。
玉ねぎ、人参、ひき肉を炒めて塩コショウ。
潰した枝豆に卵一個と
先ほど炒めたものを投入。
丸めて、小麦粉、卵、パン粉をつけて、
１８０度の油で、こんがり色がつくまで揚げた。
友だちにもおすそ分け。
娘と友だち絶賛。
うん、なかなかいける！
