食べることなんでも研究所

黒豆の枝豆コロッケ


  • 洋風料理

黒豆の枝豆でコロッケ

丹波篠山で黒豆の枝豆を収穫させてもらったとき、
お土産でいただいた
枝豆のコロッケ。
枝豆コロッケ
枝豆コロッケ中身

ジャガイモのかわりに、
すべて黒豆が使ってある。

はじめて食べて、感動した。

カボチャコロッケは作ったことある。
でも、これは見るのも食べるのも初めて。

これは、作ってみるしかない!

昨日食べた枝豆の残りを全て、
さやから出して潰した。
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玉ねぎ、人参、ひき肉を炒めて塩コショウ。
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潰した枝豆に卵一個と
先ほど炒めたものを投入。
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丸めて、小麦粉、卵、パン粉をつけて、
180度の油で、こんがり色がつくまで揚げた。
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友だちにもおすそ分け。

娘と友だち絶賛。
うん、なかなかいける!




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